Дієта № 4 »показання: гострі

Дієта № 4 »показання: гострі

Дієта № 4 »Показання: гострі захворювання і різке загострення хронічних захворювань кишечника з проносами. Мета призначення: забезпечити харчування при порушенні травлення, зменшити запалення, бродильні і гнильні процеси в кишечнику, сприяти нормалізації функцій кишечника і інших органів травлення. Загальна характеристика:-забезпечення фізіологічних потреб організму в харчових речовинах в умовах недостатнього травлення;-знижена енергоцінність дієти за рахунок жирів і вуглеводів при нормальному або декілька підвищеному вмісті білка;-усунення виниклої в організмі порушення обміну речовин;-нормалізація і стимуляція відновних процесів у слизовій оболонці кишок;-обмеження продуктів, що затримують випорожнення кишечника і важко засвоюваних;-механічне, хімічне і термічне щадіння; -введення достатніх кількостей кухонної солі.

Останнє обумовлено тим, що натрій і хлор у великій кількості губляться з калом при проносах. Лише при набряках її кількість на деякий час зменшують до 2-5 м. Деяке зменшення кількості солі має протизапальну дію за рахунок поліпшення фіксації солей кальцію;-введення великої кількості рідини;-дотримання режиму харчування. Кулінарна обробка продуктів: страви рідкі, напіврідкі, протерті, зварені у воді або на пару; виключені дуже гарячі і холодні страви. Хімічний склад і калорійність: 90 г білків (60-65% тварин), 70 г жирів, 250 г вуглеводів (40-50 г цукру), 2000 ккал, 8-10 г кухонної солі, вільна рідина 1,5-2 л. Режим харчування. 5-6 разів на добу невеликими порціями.

Кулінарна обробка продуктів. Страви готують переважно в подрібненому і протертому вигляді. Виключаються дуже гарячі і холодні страви.

Добавить комментарий

Свежие комментарии