Дієта № 7а »показання: 1) важка

Дієта № 7а »показання: 1) важка

Дієта № 7а »Показання: 1) важка форма гострого нефриту (після розвантажувальних днів) і нефрит середньої тяжкості з перших днів хвороби; 2) хронічний нефрит при різко вираженій нирковій недостатності. Мета призначення: максимальне щадіння функції нирок, поліпшення виведення з організму продуктів обміну речовин, зменшення гіпертензії і набряків. Загальна характеристика. Переважно рослинна дієта з різким обмеженням білків, винятком натрію хлориду. Кількість жирів і вуглеводів помірно знижене.

Виключають продукти, багаті екстрактивними речовинами, ефірними маслами, щавлевої кислотою. Кулінарна обробка без механічного щадіння: відварювання, запікання, легке обсмажування. Хімічний склад та енергетична цінність: білки — 20 г (50-60% тварини, а при хронічній недостатності нирок — 70-75%), жири — 80 г (15% рослинні), вуглеводи — 350 г (80 г цукру); 8 ,8-9, 2 МДж (2100-2200 ккал); вільна рідина — 0,9-1,1 л. Режим харчування.

4-5 разів на день. Рекомендовані продукти і страви • Хліб і борошняні продукти. Безбілковий солі хліб на кукурудзяному крохмалі — 100 г, при його відсутності 50 г пшеничного солі хліб або інших борошняних виробів, що випікаються на дріжджах без солі. • Супи.

Овочеві, картопляні, фруктові, з саго. Заправляють вивареним пасеровані цибулею. • М'ясо, птиця, риба. До 50-60 г брутто нежирної яловичини, телятини, м'ясний або обрізної свинини, кролика, птахи, індички, риби.

Після відварювання можна запікати або злегка обсмажують, шматком або рубані. • Молочні продукти. Молоко, вершки, сметана, кисломолочні продукти; сир — при виключенні м'яса і риби. • Яйця. У страви — 1/4-1/2 штуки в день або 2-3 рази на тиждень (некруто, омлет); • Крупи. Саго, обмежено — рис, безбілкові макаронні вироби. На воді і молоці у вигляді каш, пудингів, запіканок, плову, котлет. • Овочі.

Картопля і свіжі овочі (відповідно 200-250 г і 400-450 г брутто) у вигляді різних страв. Виварена і злегка обсмажену цибулю — в страви. Кріп, петрушка. • Закуски.

Овочеві салати та вінегрети з рослинним маслом; • Плоди, солодкі страви, солодощі. Різні фрукти і ягоди, свіжі, сушені. Киселі, компоти і желе. Цукор, мед, варення, цукерки, крім шоколадних. • Соуси і прянощі.

Кисло-солодкі, томатні, сметанні, овочеві та фруктові соуси. Ванілін, кориця, лимонна кислота. • Напої. Слабкий чай з лимоном, соки фруктів і ягід, томатний, відвари шипшини. • Жири.

Вершкове несолоне, коров'яче топлене, рослинні олії. Виключені продукти і страви • Звичайний хліб, борошняні вироби з додаванням солі. • М'ясні, рибні, грибні бульйони, круп'яні (крім саго) і боби. • Всі ковбасні вироби, консерви та ін • Сир. • Всі інші крупи і макаронні вироби. • Солоні, мариновані та квашені овочі, бобові, шпинат, щавель, цвітна капуста, гриби, редька, часник. • Шоколад, шоколадні цукерки, молочний кисіль, морозиво. • М'ясний, рибний, грибний соуси, гірчиця, перець, хрін. • Какао, натуральна кава, мінеральні води, багаті натрієм. • Всі інші жири.

Добавить комментарий

Свежие комментарии