Харчування при цукровому діабеті »

Харчування при цукровому діабеті »

Харчування при цукровому діабеті »Цукровий діабет найбільш поширене ендокріннообменное захворювання, при якому порушуються всі види обміну: вуглеводний, білковий, жировий, мінеральний, водний. В основі цукрового діабету лежить інсулінова недостатність, що призводить до збільшення вмісту цукру в крові і появі їх у сечі. Це обумовлено тим, що підшлункова залоза виробляє недостатню кількість гормону — інсуліну, який регулює вуглеводний обмін в організмі.

Причиною розвитку хвороби може бути безпосереднє пошкодження підшлункової залози (пухлина, травма, інфекція, склероз судин залози у людей похилого віку) і спадковий фактор. При спадковій схильності до захворювання провокуючими моментами можуть бути переїдання, особливо зловживання солодощами, нервове перенапруження, інфекції вірусної етіології. Відмічені випадки розвитку діабету після кору, грипу та інших вірусних інфекцій.

При легкій формі цукрового діабету дієта є єдиним методом лікування. Для цих хворих потрібно найбільш строгий дієтичний режим. Як і при інших захворюваннях, хворі повинні суворо дотримуватися зразкового одноденного списку продуктів відповідно до добовою калорійністю раціону, приймати їжу не рідше 5-6 разів на день.

Добова калорійність і харчова цінність (вміст білків, жирів, вуглеводів) одноденного раціону повинні бути завжди однаковими. Це виключає різкі коливання рівня цукру в крові і попереджає розвиток серцево-судинних захворювань. Кожному хворому на цукровий діабет слід знати, якою повинна бути нормальна маса тіла. Зазвичай його визначають так: від цифри зростання віднімають цифру 100.

Наприклад, при зрості 170 см маса складе 170-100 = 70 кг (± 3,5 кг). Дієти хворих з нормальною, зниженою або підвищеною (ожиріння) масою істотно розрізняються і по добової калорійності, і по живильної цінності, але всі вони спрямовані на підтримку або досягнення нормальної маси. Хворий на цукровий діабет повинен регулярно стежити за своєю масою, не рідше ніж раз на два місяці перевіряти її. Бажано мати для цього будинку ваги.

При збільшенні маси знижується чутливість до інсуліну. Хворим на цукровий діабет рекомендується дієта № 9. З продуктів: білокачанна капуста, свіжі огірки, помідори, кабачки, салат, журавлина, лімо ¬ ни. Буряка, моркви, яблук та інших фруктів (крім винограду) можна з'їдати до 600 г на добу; м'яса, риби нежирних сортів — не менше 200 г, молока — 500 г, сиру — приблизно 150 г, яєць — 1 — 2 шт. в день. З напоїв підходять чай з молоком, відвар шипшини, компоти зі свіжих і сушених фруктів, неміцна кава.

Споживання хліба та інших борошняних виробів обмежується до 100-300 г на добу (хліб краще вживати спеціальний «діабетичний»), круп, макаронних виробів — до 60-90 г, картоплі — до 200-400 г, жирів — масла вершкового, рослинного, маргарину — до 30-80 г. Цукор та інші солодощі — цукерки, шоколад, здоба, мед, варення, морозиво, а також фрукти, багаті легкозасвоюваними вуглеводами (виноград, родзинки, хурма, фініки, дині), Гострі, пряні страви, копченості, перець, гірчиця з раціону виключаються повністю. З дозволу лікаря можна використовувати ксиліт, сорбіт (30 г на добу в 3 прийоми) або фруктозу (50 г на добу в 3 прийоми), а також приготовані на них варення і повидло. Для надання екстреної допомоги при гіпоглікемії необхідно випити гарячий чай з 2 —3 шматочками цукру. Їжу приймають строго в певні години. Відхилення від встановленого часу не повинні перевищувати 15 — 20 хвилин.

Найбільш раціонально 6-разове харчування: перший сніданок в 8-9 годин, другий сніданок в 11 — 12, обід в 14-15, полуденок в 17, вечеря перший в 19, вечеря другий у 21-22 години. У хворих, які отримують інсулін, такий розподіл харчування протягом доби забезпечує рівномірне надходження в організм вуглеводів і більш повне їх засвоєння. Суворий режим харчування, крім того, попереджає виникнення гіпоглікемії, яка зазвичай настає через 3-4 години після введення інсуліну.

Дiтям хворим на цукровий діабет, має бути забезпечене повноцінне харчування. За нормами, запропонованими Інститутом харчування АМН СРСР, добова потреба в калоріях страждаючих цією хворобою дітей становить: Вік, років Калорії 1-1 '/2 13оо 1 1/2-3 1боо 3-5 1840 5-7 2060 7 — листопад 2425 11 — 15 3100 Близько 60% цієї потреби покривається вуглеводами, 15 — білками і 25% — жирами. При складанні меню необхідно включати в харчування дитини більше гречаної і вівсяної круп, сиру, овочів, фруктів, правильно розподіляти вуглеводи протягом дня, приурочивши введення останніх до годинника максимального дії інсуліну.

Їжа повинна бути достатньою за обсягом. Така дієта забезпечує нормальний фізичний і умст-дарське розвиток дитини і звичайно добре сприймається дітьми. Кулінарна обробка їжі для хворих на цукровий діабет повинна відповідати характеру основного захворювання та супутніх.

Добавить комментарий

Свежие комментарии