Харчування при повноті, ожирінні

Харчування при повноті, ожирінні

ХАРЧУВАННЯ ПРИ ПОВНОТІ, ожиріння. »Причини, що призводять до повноти або ожиріння, різні. Одні стають огрядними через перегодовування в дитинстві, в інших повнота обумовлена спадковістю. Жінки повніють під час вагітності та при неправильній організації харчування в цей період можуть залишитися повними і після пологів.

З настанням клімаксу знижується інтенсивність обмінних процесів, що при надлишковому харчуванні також призводить до повноти. Ожиріння страждає кожна п'ята жінка, причому повних жінок в 3,5 рази більше, ніж повних чоловіків. Ожиріння слід розглядати як захворювання; зайва повнота несприятливо позначається на роботі серцевого м'яза і судин, вражає печінку, викликає патологічні зміни в суглобах і хребті, призводить до розвитку діабету і багатьом іншим хворобам. Встановлено також, що в 70% випадків до ожиріння призводить нестриманість в їжі, в результаті чого порушується динамічна рівновага між кількістю енергії, що надходить і енерговитратами організму. Само собою зрозуміло, що при бажанні схуднути (а таке бажання неодмінно повинно виникнути, оскільки зайва повнота і хороше здоров'я несумісні), необхідно знижувати енергетичну цінність раціону і збільшувати енерговитрати організму за рахунок фізичного навантаження.

Цей старий, але перевірений метод дає самі позитивні результати. Проте останнім часом багато хто, особливо жінки, перевагу віддають різного роду дієт — англійської, жокейських, косметичної, капустяної і т. п., які дають ефект різкого схуднення. Деякі влаштовують голодні дні.

Худнути швидко не слід. Різка втрата маси тіла негативно позначається на зовнішності: шкіра втрачає еластичність, гладкість, з'являються зморшки, круги під очима. Стає модним, на жаль, і голодування.

Звичайно, метод лікування голодом існує. Здійснюється він строго під контролем лікаря. І все-таки наукової теорії про дії повного голоду немає. Дослідженнями встановлено лише, що при голодуванні має місце підвищений розпад білків в організмі.

Відзначено також інші серйозні порушення. Так, у крові зменшується вміст холестерину і значно знижується рівень цукру і, навпаки, підвищується рівень молочної і сечової кислот, падає вміст кальцію, калію, магнію. Можуть розвинутися гіпотонія, аритмія, недокрів'я.

При більш тривалому голодуванні може зупинитися ріст волосся. Популяризатори лікування ожиріння голодом закликають голодувати не тільки один раз на тиждень або два-три дні поспіль раз на місяць, вони радять (американський лікар Поль Брегг, наприклад) влаштовувати ще два голодування на рік тривалістю по два тижні кожна. Однак до всього сказаного про голодування слід додати, що в літературі описані смертельні наслідки при лікуванні голодом в результаті аритмій і молочнокислого ацидозу (підвищеного вмісту молочної кислоти в крові).

Навіть виходячи з результатів окремих досліджень ясно, що голодування не є панацея, а самолікування голодом не тільки шкідливо, але навіть небезпечно. Не можна добиватися подібним методом зниження маси тіла. Набагато більш надійний спосіб — систематично обмежувати себе в їжі, виробити звичку вставати з-за столу з відчуттям, що можна ще щось з'їсти. Треба постійно стежити за тим, щоб не перевищити калорійність раціону, домагатися, щоб енергія, що надходить в організм з їжею, відповідала його енерговитратам. Наготовлюючи їжу, треба пам'ятати золоте правило кулінарії — смачно, корисно, малокалорійні!

Повноцінність і високу якість харчування досягаються за рахунок широкого використання різноманітних продуктів. Треба тільки, щоб їх кількість була правильно дозовано. Важливо також привчити себе до порядку в їжі. Зараз у всьому світі прийнятий як найбільш прийнятний чотириразові режим харчування (прийом їжі через — 4-5 годин). При такому проміжку часу перетравлення їжі в основному закінчується і знову з'являється апетит.

При цьому виключається перевантаження шлунка, припиняються головні болі. Встановлено, що якщо щодня з'їдати зайвий шматок хліба в 100 г, то при схильності до повноти за рік можна додати 7 кг. На жаль, звичка щільно є у багатьох складається із дитинства, а починається все з умовлянь батьків. Батьківська любов в цьому випадку обертається страшним злом. Діти стають «хорошими їдцями» і залишаються ними на все життя.

Хороший спосіб боротьби з повнотою — частий прийом невеликих порцій їжі: до 5-6 разів на добу регулярно, в певні години. Причому їжі малокалорійної. Необхідно виключити з меню страви, багаті вуглеводами: борошняні, кондитерські вироби, солодощі, варення, каші, різко обмежити картопля (з усіх овочів він містить найбільшу кількість вуглеводів), скоротити вживання цукру до двох шматків в день.

Якщо в перший час буде важко відмовитися від солодощів, можна з'їсти 1-2 карамельки. Хліб у раціоні обмежують до 100-150 г в день. А ось овочі — свіжі помідори, огірки, редиска, кабачки, гарбуз, свіжу білокачанну і цвітну капусту, кислі фрукти і ягоди — можна їсти без обмеження.

Вони малокалорійні і швидко викликають відчуття насичення. Ово-щі їдять сирими. У сирих овочах і фруктах міститься тартроновая кислота, що перешкоджає перетворенню в організмі вуглеводів в жири. У вінегрети, салати треба додавати 2-3 столові ложки рослинної олії.

М'ясо та рибу при ожирінні краще вживати вареними. Всі солоні і гострі страви, закуски, приправи, що збуджують апетит і викликають спрагу, виключаються повністю. В організмі огрядного людини крім надлишкового жиру багато і зайвої рідини, за рахунок якої ще більш збільшується маса тіла. Тому напої і воду необхідно скоротити до 1 -1,2 л в день. Їжу приймають 5-6 разів на день.

Це знижує апетит. Вечеряють не пізніше 19 годин, але якщо голод заважає заснути, можна перед сном з'їсти яблуко або випити склянку кефіру. Такий режим харчування необхідно дотримуватися рік-півтора, поки не перебудується обмін речовин.

Добавить комментарий

Свежие комментарии