Харчування при захворюваннях кишечника

Харчування при захворюваннях кишечника

ХАРЧУВАННЯ ПРИ ЗАХВОРЮВАННЯХ КИШЕЧНИКУ »Мета лікувального харчування при загостренні коліту, ентероколіту — створити спокій кишечнику і сприяти тим самим ліквідації запального процесу. У перші дні загострення їжу неодмінно протирають, тоді вона легко перетравлюється і засвоюється, не подразнює слизову оболонку кишечника. І в наступні 1 — 2 місяці, коли асортимент продуктів в меню розширюється, їх неодмінно відварюють і подрібнюють.

Страви до столу подають не дуже гарячими і не дуже холодними. Не можна їх перчити, вживати гострі соуси, приправи, спеції, багато солити. Так як хронічний коліт — запалення слизової оболонки товстої кишки — протікає з періодично повторюваними замками або проносами, при побудові дієти необхідно в одних випадках включати в неї продукти, діючі послабляюще, в інших — що затримують випорожнення кишечника. Хронічний коліт, що супроводжується запорами.

Тим, у кого запори розвиваються як наслідок гастриту, коліту або холециститу, основний засіб боротьби з ними — дієтичне харчування. При складанні дієти слід враховувати особливості захворювання. Так, при колітах із запорами і залученням в патологічний процес печінки слід вживати цукристі попускають речовини — цукор, мед, сиропи, соки фруктові, фрукти солодкі. Корисні кумис, кефір, кисле молоко, пахта, квас, лимонад, перебродило пиво та ін

Занадто дебелим людям при запорах можна приймати на голодний шлунок лимонад, холодну воду, холодні супи, морозиво. Хворим, які страждають атоническими запорами (без виражених запальних уражень кишечника), треба включати в меню страви з підвищеною кількістю жирів — тваринних і рослинних, сало, майонез, вершки, вершкове масло, овочі, фрукти, чорний хліб і сірий хліб грубого помелу та ін У всіх інших випадках при хронічному коліті із замками рекомендуються наступні продукти і страви; супи переважно вегетаріанські або на слабкому м'ясному, рибному бульйоні з овочами, крупами, а також фруктові, м'ясні і рибні другі страви, відварені або приготовані на пару, запечені; каші, запіканки з ячної, гречаної, перлової крупи, пшона; сирі овочі — терта морква, помідори, листяний салат і відварні-буряк, кабачки, гарбуз, цвітна капуста, молода квасоля, зелений горошок, раз в 10 днів — щавель; стиглі фрукти і ягоди в сирому вигляді, особливо корисні яблука, розмочені у воді чорнослив, курага, родзинки, інжир; фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, компот; всі кисломолочні продукти; рослинні і вершкові масла; із приправ — кріп, селера, зелень петрушки, лавровий лист , кориця; молочний, сметанний і фруктові соуси; із солодощів — цукор, мед, варення; хліб з житнього та пшеничного борошна грубого помелу, печиво, сухий бісквіт, здобні пироги з начинками з м'яса, сиру, яблук, кураги, ягід.

Протипоказані при запорах хліб і хлібобулочні вироби з пшеничного борошна вищого гатунку; смажені страви з м'яса і риби; гострі соуси і прянощі, перець, гірчиця, копченості; міцні бульйони, багаті ефірними оліями овочі — ріпа, редька, редиска; при поганій переносимості свіжа і квашена білокачанна капуста; міцний чай, кава ; тугоплавкі жири — свинячий, яловичий, баранячий; гриби. Треба обмежувати в раціоні страви з макаронів, манної крупи, шоколад. Ефективно лікування мінеральними водами типу Єсентуки, Баталінская, Лисогірська.

Добавить комментарий

Свежие комментарии