Меренги з вершками »382

Меренги з вершками »382

Меренги з вершками » 382. Меренги з вершками Показані на дієти: № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15, а також при недокрів'ї. Яєчні білки 1/2 шт. цукор 25, цукрова пудра 15, вершки 60.

Вихід 100. Б-3, 5; Ж — 12,9; У -40,5; До -301. Яєчні білки збити в густу піну і, не припиняючи збивати, поступово ввести в неї невеликими частинами 25 г цукру.

Збиті білки (повітряне тісто) обробити столовою ложкою на маленькі булочки, викласти їх на лист, густо змащений маслом або застелений білим папером, і висушити в духовці так, щоб меренги легко знімалися з аркуша або паперу. Вершки разом з цукровою пудрою і ваніллю збити на холоді в густу піну, дати їм постояти протягом 10-15 хв. і викласти на тарілку пірамідкою; навколо укласти меренги. Збиті білки з цукром (повітряне тісто) можна випустити з кондитерського мішка на густо змащений маслом і злегка посипаний борошном лист у вигляді довгастих або круглих коржів.

Добавить комментарий

Свежие комментарии