Положення про дієтичної медичної

Положення про дієтичної медичної сестрі лікувально-профілактичного закладу »1.Діетіческая медична сестра повинна мати середню медичну освіту, практичний стаж і достатні знання в області технології приготування дієтичних страв, а також в питаннях лікувального харчування. 2.Діетіческая медична сестра здійснює контроль за роботою харчоблоку, за дотриманням санітарно-гігієнічних правил. 3.Діетіческая медична сестра з питань лікувального харчування підпорядковується лікаря-дієтолога. 4.В обов'язки дієтичної медичної сестри входить:-перевірка якості продуктів при їх надходженні на склад і кухню;-контроль за правильністю зберігання запасу продуктів харчування; —складання спільно з зав. виробництвом (Шеф-кухарем) і під керівництвом лікаря-дієтолога щоденної меню-розкладки відповідно до картотеки страв;-періодичний підрахунок хімічного складу і калорійності дієт і контроль за хімічним складом фактично приготовлених страв і раціонів (вміст білка, жиру, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин, енергетична цінність та ін) шляхом вибіркового напряму в лабораторію санепідстанції окремих страв або дієти в цілому; —контроль за правильністю закладки продуктів і бракераж готової продукції;-контроль за правильністю відпуску страв з кухні в відділення, згідно надійшли замовленнями;-контроль за санітарним станом роздавальних і буфетних при відділеннях, інвентарю, посуду, а також за виконанням працівниками роздавальних правил особистої гігієни; — організація та особисту участь у проведенні занять з лікувального харчування з середніми медичними працівниками та персоналом кухні;-контроль за своєчасним проведенням профілактичних медичних оглядів працівників харчоблоку і за недопущенням до роботи осіб, які не пройшли попереднього або періодичного медичного огляду;-ведення медичної документації за формами, затвердженими МОЗ СРСР.

Начальник Головного Управління лікувально-профілактичної допомоги AM Москвичов Додаток 4 до Наказу МОЗ СРСР від 23.04.85 № 540

Добавить комментарий

Свежие комментарии