Риба, запечена в сметанному соусі

Риба, запечена в сметанному соусі, на сковорідці »137. Тріска, судак, сазан, карась, запечені в сметанному соусі, на сковорідці. Продукти: Риба 150 г, масло вершкове 10 г, соус сметанний (№ 109) 75 г, сир 5 г, картопля 1 шт, зелень петрушки 5 р. Вихід страви 280 г. Білки -33,1 г; Жири — 23,2 г; Вуглеводи — 25,6 г; Калорійність -362 ккал. Показані на наступні дієти: № 2, 3, 5, 6, 8, 9, 11, 15; 7, 10 — без солі, а також при недокрів'ї.

В цілому дане блюдо вельми дієтичне і швидше це тушкована риба, ніж запечена. Приготування: 1. Рибу слід нарізати по шматку на одну порцію та обваляти в просіяної пшеничного борошні. 2. Негайно обсмажити в маслі на одне порціонної сковорідці, змащеній олією. 3. Потім влити сметанний соус в кількості 1/4 частина норми і покласти смажену рибу, навколо кружечки вареної картоплі і залити рештою частиною соусу. 4. Зверху посипати сиром, натертим на середню терку і скропити розтопленим маслом.

Все запекти в духовці. 5. Безпосередньо перед подачею на стіл зверху посипати дрібно порізаною зеленню петрушки. На дієти № 5, 6, 7, 10 рибу перед запіканням потрібно відварити, а не смажити.

Добавить комментарий

Свежие комментарии