Здорове харчування наших предків

Здорове харчування наших предків

Здорове харчування наших предків »Взимку в нашому повсякденному раціоні значно зменшується частка свіжих овочів і фруктів, а значить, скорочується надходження ферментів. Тим часом ці специфічні білки, що прискорюють біохімічні реакції в організмі, беруть участь практично у всіх фізіологічних процесах: зростанні і діленні клітин, диханні, роботі серця, скороченні м'язів, переварюванні і засвоєнні їжі. Тому в зимовий час меню здорового харчування щодня повинно включати продукти, що містять велику кількість живих ферментів. До них відносяться в основному ті, що піддалися бродінню, тобто ферментації: квашені овочі, кисломолочні напої — кисле молоко, кефір, ряжанка. І звичайно, солона зелень, яка в такому вигляді добре зберігається.

У сучасному світі знайти потрібні продукти не так і складно, адже можна дати безкоштовне оголошення. Нерідко трапляється, що ряду продуктів (які втім ще 50 років не були екзотикою) просто в магазині не купиш. Заморських екзотичних фруктів і овочів у супермаркетах хоч завались, а от наших рідних, вирощених без хімікатів, в буржуйських магазинах не знайдеш. Ось в такі моменти зокрема в Челябінську і виручає дошка безкоштовних оголошень.

За старих часів селяни не відали цих біохімічних премудростей, а покладалися на багатовіковий досвід. На зиму в кожній родині заготовляли діжки з квашеною капустою, моченими брусницею і яблуками, свіжої журавлиною. Це їли щодня зовсім не тому, що були дуже бідні, а для зміцнення здоров'я. Так що в наш освічений вік не гріх згадати дещо з зимового меню наших предків.

Отже, їжте взимку побільше квашеної капусти. Крім ферментів, вона багата вітамінами, які зберігаються в ній до самої весни. Якщо збираєтеся з'їсти страву з м'яса, птиці або риби, не забудьте про квашених овочах. Завдяки вмісту в них ферментам тваринний білок засвоюється набагато краще.

Ваш раціон можуть помітно урізноманітнити квашені брусниця і свіжа журавлина, які раніше обов'язково додавали в салати і навіть каші.

Добавить комментарий

Свежие комментарии