Зимові салати з овочів »під час

Зимові салати з овочів »під час

Зимові салати з овочів »Під час зимового періоду та на початку весни нашому організму дуже не вистачає вітамінів і мінералів. Причиною тому одноманітне харчування, багате переважно жирами і білками, але в холодний час — це життєво необхідний крок, зумовлений історичними традиціями: свіжих овочів і фруктів на Русі взимку вдень з вогнем не знайдеш, а от мочені, квашені, мариновані та сушені заготавливались з надлишком . На жаль, ми орієнтуємося більше на вживання свіжих фруктів і овочів, які привозяться до нас з тропічних країн або просто вирощуються в теплицях на гідропонних, що призводить до великої подорожчання продута і при цьому аж ніяк не робить його насиченим вітамінами, скоріше навпаки-нітратами та іншої хімією. Тому періодично слід пропивати курсами вітаміни для дітей і для дорослих, відповідно віку людини склад препаратів буде мінятися.

Але пам'ятайте, що синтетичні аналоги не можуть повною мірою замінити натуральні біологічно активні речовини, що містяться в свіжих або квашених овочах, фруктах. Виходить, що розмова піде про вегетаріанської їжі. Відразу обмовимося, що вегетаріанство буває різне — деякі не їдять ні м'яса, ні риби, ні яєць, ні молочних продуктів, інші обмежують себе в чомусь з цього набору, треті взагалі харчуються лише сирими овочами та фруктами. * Салат з капусти, яблук і журавлини 0,5 невеликого качана капусти, 2 яблука, 0,5 склянки журавлини, рослинне масло, сіль — за смаком.

Капусту натерти на тертці або дрібно нарізати, трохи посолити і розім'яти руками, щоб став виділятися сік. Почистити яблука і також натерти на тертці, вимити журавлину і, роздавав її, всипати в салат. Заправити олією. * Салат з гарбуза і родзинок 300 г гарбуза, 1 / г склянки родзинок без кісточок, 4 ст. ложки майонезу.

Гарбуз очистити від шкірки і насінної частини, вимити і натерти на крупній тертці. Вимити родзинки, залити його на 5 хвилин окропом. Потім окріп злити, а родзинки висипати в салат. Додати майонез і все добре перемішати. * Буряк в яєчно-журавлинному соусі 500 г вареного буряка, 2 жовтки зварених круто яєць, 1 ч. ложка гірчиці, 100 г сметани, 1 склянка журавлини, сіль, цукор, зелень.

Варену буряк очистити, нарізати або натерти на крупній тертці. Приготувати соус: жовтки дрібно розкришити, додати гірчицю, сметану, вичавлений з журавлини сік, сіль і цукор за смаком. Буряк залити цим соусом і добре перемішати, зверху посипати нарізаною зеленню.

Добавить комментарий

Свежие комментарии